Résumé des connaissances en matière de nettoyage CIP dans l'industrie des boissons

L'industrie brassicole s'appuie sur une combinaison d'expertise en conception, ingénierie, installation, contrôle, surveillance, maintenance et nettoyage en place (NEP) pour maximiser la production. B tous les fabricants de machines de remplissage  créent des produits spécialisés et rendent le processus CIP extrêmement simple.

L'expertise en conception et en ingénierie est particulièrement précieuse lors de la mise à niveau des systèmes CIP pour rendre l'eau et les produits chimiques plus efficaces et pour optimiser la durée et la fréquence des cycles de nettoyage.

CIP fait référence aux différentes manières dont l'intérieur des bouteilles, tuyaux, réservoirs, etc. est nettoyé afin de les nettoyer. Bien que le CIP ne soit pas seulement une méthode pour l'industrie brassicole, il a des fonctionnalités dans de nombreux types différents les industries.

Fournisseurs de machines de remplissage  fournissent des produits de qualité incroyable ; tout à l'intérieur d'un système de brassage est un système fermé ; c'est-à-dire que les équipements, emballages, réservoirs, tuyauteries, etc. sont fermés afin de les garder propres et stériles.

Un nettoyage fréquent de ces équipements est nécessaire pour maintenir les qualités microbiologiques et chimiques requises pour la bière produite sur ces équipements.

Par conséquent, l'équipement de brassage doit être nettoyé et désinfecté de manière à maintenir l'équipement fermé et à isoler en toute sécurité le personnel des solutions de nettoyage chimiques très chaudes.

Dans les grandes brasseries et usines d'embouteillage d'eau d'aujourd'hui', le processus de nettoyage est complet et sophistiqué, de sorte que l'automatisation est souvent nécessaire pour contrôler pleinement les coûts, la gestion de l'énergie et du temps, et la cohérence. Par conséquent, le concept de CIP dans l'industrie brassicole moderne est plus qu'une simple commodité. C'est souvent nécessaire.

Le nettoyage CIP des conteneurs est effectué par un pulvérisateur de liquide monté à l'intérieur du conteneur dans le cadre de la structure.

Il s'agit généralement de boules de pulvérisation statiques ou de divers types de jets rotatifs. Ces appareils utilisent une pression hydraulique pour diriger une pulvérisation de liquide de nettoyage sur toutes les parties de la surface intérieure du conteneur.

Ensuite, la solution de lavage, souvent un détergent alcalin chaud ou une solution acide, circule à plusieurs reprises à travers le récipient d'une manière similaire à celle d'un lave-vaisselle.

Le disperseur peut être conçu pour rincer doucement le liquide de nettoyage sur toutes les surfaces internes, ou il peut s'agir d'un jet à fort impact qui utilise l'énergie mécanique et chimique pour éliminer la saleté.

Les tuyaux, pompes, vannes, machines de remplissage et autres équipements de traitement qui n'ont pas d'équipement de nettoyage interne sont nettoyés CIP en faisant circuler le liquide de nettoyage là où il entre en contact avec la bière.

L'unité centrale de la Processus de nettoyage CIP  est la station CIP ou l'unité CIP. Il se compose d'un certain nombre de récipients pour l'échangeur de chaleur à plaques de solution afin d'assurer la température correcte de la solution, d'une pompe pour faire circuler la solution à la pression requise et d'un débit à travers le trajet / l'équipement à nettoyer.

Ces unités peuvent être automatisées si nécessaire. Les petites brasseries et les brasseries effectuent souvent les mêmes tâches sans station CIP dédiée, de sorte que chaque brasserie utilise son propre équipement efficace à l'aide de pompes, de tuyaux et d'autres équipements portables. Nous avons mis au point une nouvelle méthode de nettoyage.

Le corollaire du CIP est une bonne stérilisation. Il utilise des méthodes similaires et utilise souvent des produits chimiques stériles pour stériliser les surfaces intérieures des conteneurs et des équipements de traitement.