D'une manière générale, nous avons deux méthodes pour remplissage de jus , l'un est remplissage à chaud, l'autre est remplissage à froid aseptique. En fait, nous adoptons le remplissage à chaud plus souvent que le remplissage à froid aseptique.

Le remplissage à chaud fait référence à le processus consistant à remplir le jus de fruits et de légumes à chaud après stérilisation et à stériliser la surface intérieure du récipient en utilisant la chaleur du produit.

Le remplissage à froid aseptique fait référence au remplissage à froid (température normale) de boissons dans des conditions aseptiques, qui est relatif à la méthode de remplissage à chaud à haute température dans des conditions normales. Lors du remplissage dans des conditions aseptiques, les parties de l'équipement qui  peuvent provoquer une contamination microbienne des boissons sont toutes maintenues stériles, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des conservateurs dans les boissons, et il n'est pas nécessaire d'effectuer une post-stérilisation après le remplissage et le scellage, de sorte que les exigences de longue durée de conservation puissent être satisfaites et que le goût et la saveur de couleur de la boisson puissent être maintenus.

En conséquence, il ne fait aucun doute qu'il doit y avoir des différences entre ces deux méthodes de remplissage différentes. Parlons maintenant de divers aspects un par un comme suit :

1. Processus de remplissage différent

Remplissage à chaud : le bouchon de la bouteille de produit est stérilisé, une fois le produit rempli dans la bouteille PET, la température du centre du produit est de 88 degrés. Une fois que le produit à haute température est stérilisé par inclinaison de la bouteille , il entre dans la machine de refroidissement pour être refroidi à température normale.

Remplissage à froid aseptique : le produit, la bouteille et le bouchon sont stérilisés séparément, remplis dans un environnement aseptique, et le produit et la bouteille sont complètement scellés, puis ont quitté l'environnement stérile.

2. Différences dans le flux de processus

La plus grande différence est que le temps de chauffage différent des produits.

Remplissage à chaud : Le produit adopte la stérilisation instantanée à haute température  UHT, puis refroidi à plus de 90 degrés ; une fois le remplissage   terminé, la température du produit est de 88 degrés. En raison du long temps de chauffage du produit, il a une certaine influence sur la couleur, la saveur et la nutrition.

Remplissage à froid aseptique : Le produit adopte une stérilisation instantanée à ultra haute température UHT, puis est rapidement refroidi à température normale et stocké dans un réservoir stérile pour un remplissage à tout moment.

3. Différentes configurations de ligne de production

Remplissage à chaud : 1) Lorsque le Machine de remplissage se décompose, le produit refluera dans le stérilisateur, une stérilisation répétée aura certains dommages à la saveur et à la nutrition du produit ; 2) équipé d'un grand équipement de refroidissement pour refroidir le produit rempli à température normale.

Remplissage à froid aseptique : 1) Une fois la stérilisation du produit terminée, il sera temporairement stocké dans le réservoir aseptique, et il n'y aura pas de stérilisation répétée ; 2) Le produit est rempli à température normale sans équipement de refroidissement.

4. Différences dans les bouteilles PET

Remplissage à chaud : le processus nécessite que les bouteilles en PET résistent à des températures supérieures à 92 degrés, de sorte que la paroi de la bouteille en PET est épaisse et qu'elle comporte des nervures transparentes pour empêcher le rétrécissement à la chaleur et la cristallisation de l'embouchure de la bouteille, et l'embouchure de la bouteille ne se déforme pas pendant le remplissage et refroidissement.

Remplissage à froid aseptique : La température maximale de résistance à la chaleur est de 60 degrés, de sorte que des bouteilles légères en PET et des bouchons standard peuvent être utilisés, ce qui réduit considérablement le coût des bouteilles et des bouchons.

Voilà pour la comparaison d'aujourd'hui's, la gauche dont nous parlerons la prochaine fois.

Quel que soit le remplissage à chaud ou le remplissage à froid aseptique dont vous avez besoin,  Comark  peut tout fabriquer pour vous. Bienvenue à nous contacter pour plus d'informations!